Nhân sâm các bạn mua về dùng không hết hoặc bảo quản không đúng cách rất dễ lên nấm mốc gây hư hỏng. Tuy nhiên tiền mua sâm đắt thế mà giờ nó lỡ mốc rồi, vứt thì không nỡ, nhân sâm bị mốc có dùng được không cho đỡ tiếc đây? Đừng quá lo lắng, đọc qua bài viết này các bạn sẽ biết được cách xử lý nhân sâm khi bị mốc để có thể dùng và tránh bị lần sau nữa nhé!
Tại sao nhân sâm lại bị mốc?
Mốc là hiện tượng tự nhiên trong quá trình phân huỷ tế bào của vạn vật. Nhân sâm bị mốc có rất nhiều nguyên nhân như:
- Độ ẩm cao, nhiệt độ cao dẫn tới quá trình phân huỷ tự nhiên diễn ra nhanh hơn.
- Bảo quản sâm không đúng cách nên bị hư hỏng.
- Thời gian lưu trữ quá lâu vượt qua thời hạn bảo quản mới mang ra dùng.
Xem thêm cách bảo quản sâm tươi đúng chuẩn không lo bị hỏng!
Dấu hiệu nhận biết sâm bị hỏng
Khi thấy các dấu hiệu dưới đây thì chứng tỏ nhân sâm đã bị hỏng:
- Thay đổi màu sắc: Bình thường nhân sâm tươi có màu vàng nâu đất, nhân sâm khô có màu hồng đỏ đậm. Khi nhân sâm bị hỏng sẽ có màu khác dễ thấy như sâm tươi thâm đen có vành trắng bọt, sâm khô thì đen sậm sủi lớp nấm trắng phía trên…
- Mùi vị biến đổi: Nhân sâm rất thơm, khi bị hỏng không chỉ ít thơm mà xuất hiện mùi ung ủng, mùi hôi thối.
- Xuất hiện vết mốc: Nấm mốc thường màu trắng xanh đa dạng kích thước hiện lên trên bề mặt của nhân sâm.
- Biến dị hình dạng: Bình thường sâm tươi giòn, sâm khô cứng. Khi bị hỏng sâm tươi thường mềm nhũn, sâm khô cứng không đều đôi chỗ mục rữa.
Nhân sâm bị mốc có dùng được không?
Khi nhân sâm phân huỷ thường sẽ bị mốc hư hỏng, gây biến đổi hàm lượng dược liệu, khi dùng cực kỳ nguy hiểm. Xét giá tiền mua nhân sâm rất đắt, hàm lượng dược liệu quý hiếm cao mà khi đã bị hư hỏng lại biến đổi như thế rất có hại cho người dùng. Vứt thì không nỡ, dùng thì sợ nguy hiểm, rất nhiều người thắc mắc nhân sâm bị mốc có dùng được không?
Thực tế, tuỳ vào tình trạng bị mốc của nhân sâm để quyết định có dùng được hay không. Bởi lẽ nếu mới chỉ chớm bị mốc thì vẫn có thể xử lý nguyên hiện trạng để dùng bình thường. Còn nếu mà đã bị hư hỏng nặng rồi thì nên bỏ đi đừng dùng tránh mang bệnh vào người, tuy tiếc nhưng vì những lý do sau:
- Nấm mốc sinh ra độc tố ảnh hưởng sức khoẻ nghiêm trọng tới người dùng.
- Mất đi tác dụng chữa bệnh do nấm phân huỷ thành phần dược liệu có trong nhân sâm.
- Tiền tài có thể mỗi ngày một tăng, sức khoẻ qua mỗi ngày một giảm. Đừng quá tiếc đồng tiền để rồi sinh bệnh tốn tiền chữa trị hơn tiền mua sâm.
Cách xử lý sâm khô bị mốc
Để có thể dùng lại nhân sâm đã bị mốc (bao gồm sâm tươi và sâm khô) thì các bạn làm theo các bước sau:
- Loại bỏ phần bị mốc để ngăn chặn sự lan truyền của nấm mốc, phần chưa bị mốc xem xét có thể dùng bình thường.
- Chế biến lại nếu như chỉ bị mốc nhẹ, đó là bạn rửa sạch lại với nước sau đó có thể sấy khô rồi bảo quản.
- Đảm bảo cách bảo quản sâm đúng chuẩn và lưu ý thời hạn bảo quản.
- Kiểm tra định kỳ nhân sâm khi đang được bảo quản để phát hiện sớm những thay đổi xem có dấu hiệu bị mốc hư hỏng không.
Xem thêm cách sấy khô sâm tươi dễ làm để thời gian lâu mới hỏng tại đây!
Trên đây là toàn bộ cách nhận biết nhân sâm bị mốc hư hỏng cách xử lý sâm khô khi bị mốc mà chúng tôi đã chia sẻ. Bây giờ chắc bạn đã biết nhân sâm bị mốc có dùng được không rồi chứ? Chúc các bạn luôn luôn mạnh khoẻ và thật nhiều may mắn trong cuộc sống!
